Etant malheureusement une Dunkerquoise expatriée en terre parisienne où la galette des rois beurrée n’existe pas, j’ai décidé de me lancer et réaliser ma propre galette!
Le plus dur fut de sélectionner LA recette. N’étant pas la seule dans cette dramatique situation, j’ai découvert le blog « Nuage de Lait » (par Jojocuisine). Cette personne a prospecté, testé et finalement proposé une recette qui me semble un super compromis de celles dispo sur le web et l’attente de mon palet.
Voici le lien vers son blog avec la recette détaillée: galette dunkerquoise
De plus, je suis ENTIEREMENT d’accord avec cette personne, une galette beurrée ne nécessite pas de moule à gâteau 😀
Enfin pour faire rire: 70% des galettes consommées sur le dunkerquois sont au beurre, 20% à la frangipane et 10% à la pomme. Et je crois que nous sommes de nombreux dunkerquois à penser que les autres sont des hérétiques à ne pas faire et manger de galette beurrée pour l’Epiphanie XD
EDIT:
Ma levure étant trop vieille la pâte n’a JAMAIS levé… T-T j’ai donc dû me rabattre sur une autre recette avec levure chimique mais elle me déplaît (cela tire sur un gâteau au yaourt… et non de la texture briochée). J’ai cependant gardé la crème!
Prochaine galette: j’irai en mission chercher de la bonne levure Briochin et je retesterai cette recette!